Cabernet franc: 80%, Cabernet sauvignon: 20%. Vieilles vignes + très faibles rendements (19 hl /ha), le résultat : un Saumur d'une extraction remarquable. Belle concentration, vin ample et onctueux.
Arômes de fruits noirs et rouges bien mûrs (cassis, framboises, mûres), notes de violettes, finale minérale. Accompagnement : poêlée de cèpes, volailles, gibiers, fromages.Mon Préféré !
100 % Chenin. Agriculture Biologique (Ecocert), faibles rendements. Attaque vive, arômes floraux (acacia, tilleul), notes d'agrumes, finale minérale.
En bref, un vin d'une belle fraîcheur à déguster sur fruits de mer, poissons grillés et fromages de chèvre.
Cabernet franc: 90% ; Cabernet sauvignon: 10%. Vignes de 50 à 60 ans. Vin riche et complexe d'une belle structure. Potentiel de garde : 15 à 20 ans.
Concentration remarquable, fruits mûrs (cassis, framboises, mûres), notes fumées, finale longue, minérale et finement boisée. Accompagnement : gibiers, poêlée de cèpes, fromages de caractère.
100 % Chenin. Vin particulièrement aromatique, associant les caractères de fruit, de pourriture noble et de lies en parfaite harmonie. Arômes floraux (fleurs blanches, acacia, tilleul), fruits bien mûrs: poires, coing, miel.
Vin riche, ample, long et profond en bouche. Potentiel de garde: 20 à 25 ans. A déguster à l'apéritif, et sur foie gras.
