Belle robe saumon. Rosé sec, vin fruité et léger d'une belle fraîcheur, arômes de pêches de vigne et groseilles. Finale citronnée. A déguster à l'apéritif ou sur grillades, volailles ou salades.
100 % Sauvignon. La référence de cette appellation. Arômes particulièrement développés et persistants d'orange sanguine, de poire, de fruits secs. Finale pamplemousse, notes végétales et minérales. A boire jeune et frais sur huîtres et fruits de mer.
Henry Pellé travaille le Pinot comme personne ! Robe rubis profond. Arômes de fruits cuits, de pruneau, de noyau. Notes de réglisse et chocolat. Très belle persistance. A boire jeune et frais à l'apéritif ou sur poissons, charcuterie et viandes blanches.
Vieilles vignes. Comme sa petite soeur, arômes persistants d'orange sanguine, finale agrumes, le gras et le fondu en plus. Superbe bouteille. A déguster à l'apéritif ou sur tourteaux.
Vieilles vignes, très belle concentration. Comme sa petite soeur arômes marqués de fruits cuits, le fondu en plus. Un Menetou Salon de garde.
Un Sancerre de propriétaire très bien fait. Faibles rendements, petites quantités. Un vin typique de l'appellation: amande fraîche, poivre, pierre à fusil. Servir à 12° sur poisson en sauce, à l'apéritif ou sur fromage de chèvre.
Cabernet franc: 80%, Cabernet sauvignon: 20%. Vieilles vignes + très faibles rendements (19 hl /ha), le résultat : un Saumur d'une extraction remarquable. Belle concentration, vin ample et onctueux. Arômes de fruits noirs et rouges bien mûrs (cassis, fr
100% Sauvignon, vin incisif et épuré. "Ce terroir unique de l'appellation sur sable et silex planté par Henry Pellé en 1976 confère au vin une trame vive et austère.
Les jus sont épurés, sobres et puissants, ils donnent des vins à attendre quelque peu." Commentaires du Domaine.
Micro Cuvée issue de parcelles situées sur des coteaux orientés Sud-Ouest. Nez complexe d'agrumes et fleurs blanches. La bouche confirme le nez, on y retrouve des arômes de fruits exotiques de citron confit et de pamplemousse.
En bref un vin d'une puissance et d'une minéralité remarquable. Un passage en cave de quelques années permettra de l'assouplir quelque peu.
Tout ce qu l'on attend d'un Sancerre Rouge se retrouve dans ce vin: peu de matière, arômes de fruits rouges épicés. Servir à 14° sur viandes blanches, fromage, poisson en sauce ou à l'apéritif.
100 % Chenin. Agriculture Biologique (Ecocert), faibles rendements. Attaque vive, arômes floraux (acacia, tilleul), notes d'agrumes, finale minérale.
En bref, un vin d'une belle fraîcheur à déguster sur fruits de mer, poissons grillés et fromages de chèvre.
Exposition Sud-Est, vignes de plus de 40 ans. Vin d'une structure remarquable. Attaque vive et franche, nez explosif d'agrumes et de silex. En bouche : pamplemousse, pomme verte, poire, notes florales, finale persistante et minérale.
Quelques années de garde seront également nécessaires afin d'apprécier pleinement ce vin.
La cuvée "Les Cris" est issue de 2 parcelles voisines. L'une apporte fraîcheur et finesse, l'autre, le soyeux et le gras. Vendanges manuelles, trie plus égrappage. Le résultat : un vin d'une finesse et d'un équilibre remarquable.
On y retrouve des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, notes de moka et chocolat. Finale longue : à goûter absolument. S'il ne fallait en retenir qu'un seul ce serait sans aucun doute celui-ci !Mon Préféré !
100 % Pineau d’Aunis, vieilles vignes, faibles rendements (25 hl/ha), le résultat : un vin étonnant aux arômes de petits fruits rouges, notes de cerises à l'eau de vie, finale de menthe poivrée très marquée, longueur impressionnante.
A déguster dès à présent sur plats épicés (poulet à la diable, plats Thaï, Charcuterie ...)Mon Préféré !
100 % Chenin. Vin particulièrement aromatique, associant les caractères de fruit, de pourriture noble et de lies en parfaite harmonie. Arômes floraux (fleurs blanches, acacia, tilleul), fruits bien mûrs: poires, coing, miel. Vin riche, ample, long et prof
Cabernet franc: 90% ; Cabernet sauvignon: 10%. Vignes de 50 à 60 ans. Vin riche et complexe d'une belle structure. Potentiel de garde : 15 à 20 ans. Concentration remarquable, fruits mûrs (cassis, framboises, mûres), notes fumées, finale longue, minérale
