Belle robe saumon. Rosé sec, vin fruité et léger d'une belle fraîcheur, arômes de pêches de vigne et groseilles. Finale citronnée. A déguster à l'apéritif ou sur grillades, volailles ou salades.
100 % Sauvignon. La référence de cette appellation. Arômes particulièrement développés et persistants d'orange sanguine, de poire, de fruits secs. Finale pamplemousse, notes végétales et minérales. A boire jeune et frais sur huîtres et fruits de mer.
Henry Pellé travaille le Pinot comme personne ! Robe rubis profond. Arômes de fruits cuits, de pruneau, de noyau. Notes de réglisse et chocolat. Très belle persistance. A boire jeune et frais à l'apéritif ou sur poissons, charcuterie et viandes blanches.
Vieilles vignes. Comme sa petite soeur, arômes persistants d'orange sanguine, finale agrumes, le gras et le fondu en plus. Superbe bouteille. A déguster à l'apéritif ou sur tourteaux.
Vieilles vignes, très belle concentration. Comme sa petite soeur arômes marqués de fruits cuits, le fondu en plus. Un Menetou Salon de garde.
Un Sancerre de propriétaire très bien fait. Faibles rendements, petites quantités. Un vin typique de l'appellation: amande fraîche, poivre, pierre à fusil. Servir à 12° sur poisson en sauce, à l'apéritif ou sur fromage de chèvre.
Micro Cuvée issue de parcelles situées sur des coteaux orientés Sud-Ouest. Nez complexe d'agrumes et fleurs blanches. La bouche confirme le nez, on y retrouve des arômes de fruits exotiques de citron confit et de pamplemousse.
En bref un vin d'une puissance et d'une minéralité remarquable. Un passage en cave de quelques années permettra de l'assouplir quelque peu.
Tout ce qu l'on attend d'un Sancerre Rouge se retrouve dans ce vin: peu de matière, arômes de fruits rouges épicés. Servir à 14° sur viandes blanches, fromage, poisson en sauce ou à l'apéritif.
100% Sauvignon, vin incisif et épuré. "Ce terroir unique de l'appellation sur sable et silex planté par Henry Pellé en 1976 confère au vin une trame vive et austère.
Les jus sont épurés, sobres et puissants, ils donnent des vins à attendre quelque peu." Commentaires du Domaine.
Exposition Sud-Est, vignes de plus de 40 ans. Vin d'une structure remarquable. Attaque vive et franche, nez explosif d'agrumes et de silex. En bouche : pamplemousse, pomme verte, poire, notes florales, finale persistante et minérale.
Quelques années de garde seront également nécessaires afin d'apprécier pleinement ce vin.
La cuvée "Les Cris" est issue de 2 parcelles voisines. L'une apporte fraîcheur et finesse, l'autre, le soyeux et le gras. Vendanges manuelles, trie plus égrappage. Le résultat : un vin d'une finesse et d'un équilibre remarquable.
On y retrouve des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, notes de moka et chocolat. Finale longue : à goûter absolument. S'il ne fallait en retenir qu'un seul ce serait sans aucun doute celui-ci !Mon Préféré !
